LE DEUXIÈME LOT DE GLENALLACHIE DE 30 ANS D’ÂGE ARRIVE SUR LE MARCHÉ
31 mai 2022
Dans la foulée de l’annonce du 50e anniversaire du vétéran du whisky Billy Walker dans l’industrie du Scotch Whisky, The GlenAllachie lance aujourd’hui la deuxième tranche de son offre principale la plus ancienne et la plus prestigieuse : The GlenAllachie 30-year-old Cask Strength Batch 2 Single Malt Scotch Whisky.
L’édition annuelle de ce lot par le grand distillateur a été lancée l’année dernière et a reçu un accueil très favorable, la petite quantité de bouteilles émises ayant été très demandée.
Batch 2 (UK RRSP £600) est une édition limitée à seulement 2 000 bouteilles dans le monde, chacune étant présentée dans une boîte rigide noire de qualité supérieure avec des détails en feuille d’or.
Le deuxième lot marie des whiskies anciens provenant de huit fûts triés sur le volet par Walker parmi des stocks de plus de 50 000 fûts de vieillissement dans 16 entrepôts sur place à GlenAllachie.
Pour créer ce whisky sophistiqué, Walker a méticuleusement sélectionné des millésimes 1990 et 1991 qui ont mûri dans six anciens fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso, ainsi que dans deux fûts de chêne américain vierge de 1990 qui ont été grillés et carbonisés à un niveau moyen.
Le résultat de l’assemblage exceptionnel de Walker et de ses prouesses en matière de gestion du bois est un whisky exceptionnel qui incarne l’élégance d’un riche vieillissement en sherry, avec un profil de goût révélant des couches d’orange de Séville, de grains de café, de noix de coco desséchée et de dattes Medjool.
Ce single malt du Speyside, d’une opulence remarquable, est mis en bouteille à sa teneur en fût de 50,8 % ABV, sans filtration à froid et sans ajout de colorant.
À propos de cette sortie exclusive, Walker commente :
“Lorsque nous avons dévoilé pour la première fois l’an dernier notre version annuelle de 30 ans d’âge Cask Strength, nous avons été complètement bouleversés et touchés par la réaction extrêmement positive des amateurs de whisky du monde entier. Cela m’a donné l’envie de me lancer dans la production du lot suivant, en m’efforçant de placer la barre encore plus haut avec cette édition.
“Nous sommes ravis de présenter le deuxième lot de notre plus ancienne version de base, qui présente un profil organoleptique audacieux et complexe, véritablement représentatif de notre style maison et de la direction que nous prenons pour la distillerie GlenAllachie.”
Le maître-distillateur de GlenAllachie, Billy Walker
Le GlenAllachie 30 ans Cask Strength Batch 2 est disponible chez les détaillants spécialisés du monde entier, avec un RRSP britannique de 600 £.
NOTES DE DÉGUSTATION
The GlenAllachie 30-year-old Cask Strength Batch 2 – 50.8% ABV
Couleur : Acajou intense.
Nez : Débordant de miel de bruyère, de sultanines et de moka, suivi de vagues de cannelle, de copeaux de noix de coco et de fruits secs.
Goût : Des éclats de chocolat noir, de figues et de zeste d’orange, avec des notes de mélasse, de raisins secs et de cannelle, avec de la noix de muscade en finale.
À PROPOS DE GLENALLACHIE :
The GlenAllachie est l’une des rares distilleries d’Écosse à être détenue et gérée de manière indépendante. Elle est dirigée par Billy Walker, un vétéran de l’industrie du whisky, qui compte 50 ans d’expérience dans ce domaine. L’accent étant mis sur la politique du bois, le budget de The GlenAllachie consacré aux fûts pour 2022 s’élève à 2 millions de livres sterling (2,6 millions de dollars). Avec 16 entrepôts sur place contenant plus de 50 000 fûts, nous avons le contrôle total du processus de maturation de bout en bout.
Le GlenAllachie privilégie la qualité à la quantité, c’est pourquoi nous avons choisi de réduire notre capacité de production de 4 millions à 500 000 litres d’alcool et d’augmenter notre période de fermentation à 160 heures pour obtenir un spiritueux fruité et riche en esters.
Nous pensons que l’âge et l’intégrité sont importants, c’est pourquoi tous nos whiskies portent une mention d’âge et sont embouteillés à un minimum de 46% d’alcool, de couleur naturelle et filtrés sans réfrigération pour une expérience gustative maximale.
Nos autres marques sont MacNair’s Boutique House of Spirits – comprenant le Lum Reek Blended Malt Scotch Whisky et le Exploration Rum – et le White Heather Blended Scotch Whisky.